थाई व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

खाओ ना पेड

पांच-मसाला सोया सॉस में धीमी आंच पर पकाई हुई बत्तख, जैस्मीन चावल पर स्लाइस में सजाई और गाढ़ी हुई सॉस से ढकी।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 2 डक ब्रेस्ट फिलेट (हर एक करीब 300 ग्राम)
• 300 ग्राम जैस्मीन चावल
• 2 छोटा चम्मच पांच-मसाला पाउडर
• 4 बड़े चम्मच हल्की सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच गहरी सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
• 2 बड़े चम्मच पाम शुगर
• 4 लहसुन की कलियां
• 3 सेमी अदरक
• 600 मिली शोरबा
• 2 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1/2 गुच्छा धनिया

बनाने की विधि

1. डक ब्रेस्ट फिलेट को सुखाएं, त्वचा पर हीरे के आकार के कट लगाएं और पांच-मसाला पाउडर से रगड़ें; लहसुन और अदरक को मोटा काटें।
2. फिलेट को त्वचा वाले हिस्से को नीचे रखते हुए ठंडी कढ़ाई में रखें और मध्यम आंच पर 8-10 मिनट पकाएं, जब तक चर्बी पिघल न जाए और त्वचा कुरकुरी न हो जाए; पलटें और 2 मिनट और पकाएं।
3. पिघली चर्बी में लहसुन और अदरक 1 मिनट भूनें, फिर हल्की और गहरी सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, पाम शुगर और शोरबा मिलाएं।
4. बत्तख वापस रखें और ढककर धीमी आंच पर 45 मिनट पकाएं, जब तक कांटे से मांस आसानी से छिद न जाए; बीच में एक बार पलटें।
5. जैस्मीन चावल पैकेट के निर्देशानुसार पकाएं; बत्तख निकालकर रखें, सॉस को थोड़े ठंडे पानी में घोले कॉर्नस्टार्च से 2 मिनट में सिरप जैसा गाढ़ा करें।
6. बत्तख को आड़ी उंगली-मोटी स्लाइस में काटें, चावल पर सजाएं, गरम सॉस डालें और धनिया छिड़कें।