जर्मन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

टर्की ब्रेस्ट के साथ नमकीन पैनकेक

नमकीन पैनकेक जिनमें कुरकुरे भुने टर्की ब्रेस्ट के टुकड़े साथ में पकाए जाते हैं और चाइव्स से सजाए जाते हैं।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम मैदा
• 4 अंडे
• 450 मिली दूध
• 1/2 चम्मच नमक
• 300 ग्राम टर्की ब्रेस्ट
• 1 गुच्छा चाइव्स
• 3 बड़े चम्मच घी
• 1 चम्मच मीठी पपरिका पाउडर
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मैदा और 1/2 चम्मच नमक मिलाएँ, अंडे डालें और दूध धीरे-धीरे मिलाते जाएँ जब तक एक चिकना, पतला घोल न बन जाए; इसे 15 मिनट के लिए रख दें।
2. टर्की ब्रेस्ट को लगभग 5 मिमी पतली पट्टियों में काटें और पपरिका पाउडर, नमक व काली मिर्च से मैरिनेट करें; चाइव्स को बारीक काट लें।
3. 24 सेमी के नॉन-स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी तेज़ आँच पर गरम करें और टर्की की पट्टियों को 4–5 मिनट भूनें जब तक चारों ओर से कुरकुरी भूरी न हो जाएँ; निकाल लें।
4. पैन में थोड़ा घी डालें, एक चौथाई टर्की की पट्टियाँ फैलाएँ और एक कलछी घोल डालें ताकि तला पतला ढक जाए।
5. पैनकेक को मध्यम आँच पर 3 मिनट तक बेक करें जब तक निचली सतह सुनहरी हो जाए और ऊपरी सतह जम जाए, पलटें और 2 मिनट और पकाएँ; इस तरह चारों पैनकेक बनाएँ।
6. पैनकेक पर भरपूर चाइव्स बुरकें और तुरंत गरम प्लेट में परोसें।