जर्मन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

तले हुए आलू और फ्राइड अंडा

प्याज़ और दो फ्राइड अंडों के साथ कुरकुरे तले हुए आलू।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम पिछले दिन के उबले आलू
• 1 प्याज़
• 4 अंडे
• घी/क्लैरिफाइड बटर
• चाइव्स

बनाने की विधि

1. पिछले दिन के उबले आलू को स्लाइस में काटें; प्याज काटें।
2. बड़े पैन में घी तेज गरम करें और आलू के टुकड़ों को मध्यम से तेज आंच पर 12-15 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें; अंत में ही पलटें, वरना टूट जाएंगे।
3. प्याज आखिरी 4 मिनट में साथ में भूनें; नमक और काली मिर्च डालें।
4. दूसरे पैन में अंडों को फ्राई एग की तरह पकाएं (या "ओवर ईज़ी" के लिए पलटें)।
5. तली हुई आलू को 2-2 फ्राई अंडों और चाइव्स के साथ परोसें।