जापानी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

हानामी दांगो

गुलाबी, सफ़ेद और हरे रंग के तीन रंगों वाले चावल के गोले सींक पर, चेरी ब्लॉसम देखने के लिए नर्मी से भाप में पकाए गए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 150 ग्राम चिपचिपे चावल का आटा (शिरातामाको)
• 100 ग्राम चावल का आटा
• 80 ग्राम चीनी
• 200 मिली गुनगुना पानी
• 1 छोटा चम्मच माचा पाउडर
• 1 चुटकी खाद्य रंग (हरा या गुलाबी)
• 1 चुटकी नमक
• 12 लकड़ी की सींक

बनाने की विधि

1. चिपचिपे चावल के आटे, चावल के आटे, चीनी और नमक को मिलाएँ और धीरे-धीरे उतना गुनगुना पानी मिलाएँ कि कान की लौ जैसी कोमलता वाला चिकना आटा बन जाए।
2. आटे को तीन बराबर भागों में बाँटें: एक सफ़ेद रहेगा, एक को माचा पाउडर से हरा रंग दिया जाएगा, तीसरे को खाद्य रंग से हल्का गुलाबी रंग दिया जाएगा।
3. हर भाग से लगभग 2 सेमी की बारह बराबर गोलियाँ बेलें और इन्हें आटे लगे बोर्ड पर रखें ताकि वे आपस में चिपकें नहीं।
4. खूब पानी उबालें और गोलियों को हिस्सों में 3–4 मिनट उबालें, जब तक वे सतह पर आ जाएँ, फिर 1 मिनट और पकाएँ।
5. गोलियों को छलनी वाले चम्मच से तुरंत बर्फ के पानी में डालें, 1 मिनट ठंडा होने दें और अच्छी तरह छान लें – इस तरह ये चिपचिपी बजाय लचीली बनती हैं।
6. एक हरी, एक सफ़ेद और एक गुलाबी गोली को इसी क्रम में सींक में पिरोएँ और उसी दिन कमरे के तापमान पर परोसें।