थाई व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

ग्लुआय पिंग

चपटे किए गए केलों को कोयले पर ग्रिल करके गरम नारियल-पाम शुगर की चाशनी से सराबोर किया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 8 सख़्त केले
• 200 मिली नारियल का दूध
• 100 ग्राम पाम शुगर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया नारियल
• 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल

बनाने की विधि

1. केलों को छीलें और बेकिंग पेपर की दो परतों के बीच हथेली से दबाकर लगभग 1 सेमी मोटा करें, बिना टूटे।
2. पाम शुगर को नारियल के दूध और नमक के साथ धीमी आंच पर 5 मिनट गरम करें जब तक वह घुल न जाए, फिर घोला हुआ चावल का आटा मिलाएं और 2 मिनट में हल्की गाढ़ी चाशनी बनाएं।
3. कद्दूकस नारियल को सूखे पैन में मध्यम आंच पर 3 मिनट चलाते हुए भूनें जब तक वह सुनहरी ख़ुशबू न दे, और तुरंत निकाल लें।
4. कोयले की ग्रिल को मध्यम आंच पर लाएं और जाली पर पतली परत नारियल तेल की लगाएं।
5. केलों को हर तरफ़ 4–5 मिनट ग्रिल करें जब तक साफ़ भुनी हुई धारियां न दिखें और किनारे कारमेलाइज़ न हो जाएं – वे बाहर से सख़्त और अंदर से गरम-नरम रहने चाहिए।
6. गरम केलों को प्लेट में रखें, गरम नारियल की चाशनी डालें, भुने हुए कद्दूकस नारियल से सजाएं और तुरंत परोसें।