जर्मन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

ओवन में पकी भरवां ट्राउट मछली

अजमोद, डिल और नींबू के टुकड़ों से भरी ट्राउट मछलियाँ मक्खन के साथ ओवन में पकाई जाती हैं।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 ट्राउट मछलियाँ (प्रत्येक लगभग 300 ग्राम, साफ़ की हुई)
• 1 गुच्छा अजमोद (पार्सली)
• 1 गुच्छा डिल
• 2 ऑर्गेनिक नींबू
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 80 ग्राम मक्खन
• 3 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 प्याज़
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे की आँच पर पहले से गरम करें और ट्राउट मछलियों को अंदर-बाहर ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह सुखाएँ।
2. एक नींबू को पतले टुकड़ों में काटें, दूसरे का रस निकालें; लहसुन बारीक काटें, प्याज़ को पतले छल्लों में काटें और जड़ी-बूटियों को मोटा-मोटा काट लें।
3. मछलियों के पेट के अंदर नमक और काली मिर्च लगाएँ, फिर अजमोद, डिल, लहसुन और दो-दो नींबू के टुकड़ों से भरें।
4. मछलियों को मक्खन लगे बेकिंग डिश में रखें, प्याज़ के छल्ले ऊपर बिछाएँ, नींबू का रस और ऑलिव ऑयल छिड़कें और बचा हुआ मक्खन छोटे टुकड़ों में ऊपर रखें।
5. ओवन में 22-25 मिनट सेकें और बीच में एक बार डिश के रस से मछलियों को गीला करें, जब तक त्वचा हल्की कुरकुरी और हड्डी के पास का मांस सफ़ेद व ठोस न हो जाए।
6. ट्राउट मछलियों पर डिश का मक्खन वाला रस डालें और नमकीन उबले आलू या ताज़ी ब्रेड के साथ परोसें।