मैक्सिकन व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

फ़्लाउतास दे पोयो

चिकन भरावन के साथ कसकर लपेटी मक्के की टॉर्टिया, कुरकुरी तली गई और क्रीमा, चीज़ व साल्सा से सजी हुई।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट
• 12 मक्के की टॉर्टिया
• 1 सफ़ेद प्याज़
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 छोटा चम्मच अजवायन (ओरिगैनो)
• 200 मिली क्रीमा (या खट्टी क्रीम)
• 100 ग्राम क्वेसो फ्रेस्को (या फेटा चीज़)
• आधा रोमेन सलाद पत्ता
• 200 मिली साल्सा
• 600 मिली तलने का तेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट को आधे कटे प्याज़, लहसुन और नमक के साथ पानी में 18 मिनट धीरे से पकाएँ, निकालें और दो काँटों से बारीक रेशे-रेशे करें।
2. मांस में अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएँ और 2 बड़े चम्मच साल्सा के साथ मिलाएँ ताकि भरावन रसीला रहे।
3. मक्के की टॉर्टिया को एक-एक करके गरम कड़ाही में हर तरफ़ 20 सेकंड नरम करें – ठंडी टॉर्टिया लपेटते समय टूट जाती हैं।
4. हर किनारे पर 2 बड़े चम्मच भरावन रखें, टॉर्टिया को कसकर लपेटें और टूथपिक से थाम लें।
5. तलने का तेल 180°C तक गरम करें और रोल को सीवन नीचे रखते हुए चारों तरफ़ 3–4 मिनट कुरकुरा तलें; किचन पेपर पर तेल निथारें।
6. टूथपिक निकालें और फ़्लाउतास को बारीक कटे रोमेन सलाद, बची साल्सा, क्रीमा, चूर किए क्वेसो फ्रेस्को और बचे प्याज़ के छल्लों से सजाकर तुरंत परोसें।