मैक्सिकन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

नारियल फ्लान

नारियल के दूध और कंडेंस्ड मिल्क से बना मलाईदार फ्लान, जिसमें भुना नारियल बुरादा और हल्का कैरेमल मिला होता है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 400 मिली नारियल का दूध
• 1 टिन मीठा कंडेंस्ड मिल्क (397 ग्राम)
• 250 मिली दूध
• 5 अंडे
• 150 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम नारियल बुरादा
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. 80 ग्राम नारियल बुरादा सूखे पैन में मध्यम आंच पर चलाते हुए 3–4 मिनट भूनें, जब तक वह हल्का भूरा न हो जाए और खुशबू न आने लगे, फिर एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
2. चीनी को एक बर्तन में बिना चलाए 5–6 मिनट पिघलाएं, जब तक हल्के अंबर रंग का कैरेमल न बन जाए, और इसे तुरंत 22 सेमी के फ्लान सांचे में डालकर घुमाएं।
3. नारियल का दूध, कंडेंस्ड मिल्क, दूध, अंडे, वनीला एक्सट्रैक्ट और नमक को अच्छी तरह फेंटें, जब तक मिश्रण पूरी तरह एकसार न हो जाए।
4. भुना हुआ नारियल बुरादा मिलाएं और मिश्रण को मोटी छलनी से छानकर कैरेमल वाले सांचे में डालें।
5. सांचे को ढककर वॉटर बाथ में रखें और 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 45–50 मिनट पकाएं, जब तक किनारे ठोस न हो जाएं और बीच का हिस्सा हिलाने पर हल्का-सा कांपे।
6. फ्लान को ठंडा होने दें, कम से कम 4 घंटे फ्रिज में रखें, पलटकर निकालें और बचे हुए कच्चे नारियल बुरादे से सजाकर परोसें।