मैक्सिकन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

मैक्सिकन ब्रेड पुडिंग

बासी सफ़ेद ब्रेड, दूध और अंडे से बना पुडिंग, किशमिश, दालचीनी और गहरे कैरेमल के साथ बेक किया गया।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम बासी सफ़ेद ब्रेड
• 800 मिली दूध
• 4 अंडे
• 200 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम किशमिश
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 60 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम बादाम के पतले टुकड़े
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. किशमिश को 100 मिली गुनगुने पानी में 15 मिनट भिगोएँ और सफ़ेद ब्रेड को लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काटें।
2. 100 ग्राम चीनी को बिना हिलाए मध्यम आँच पर 5–6 मिनट पिघलाएँ जब तक अंबर रंग का कैरेमल न बन जाए, और इसे तुरंत मक्खन लगे 26 सेमी के बेकिंग डिश में डाल दें।
3. दूध, अंडे, बची चीनी, दालचीनी, वेनिला एक्सट्रैक्ट और नमक को अच्छी तरह फेंटें और ब्रेड के टुकड़ों को इसमें 20 मिनट भिगोएँ, बीच में दो बार पलटें।
4. निथरी किशमिश और पिघला मक्खन मिलाएँ और मिश्रण को कैरेमल लगे डिश में समान रूप से भर दें।
5. बादाम के टुकड़ों से सजाएँ और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 40–45 मिनट बेक करें, जब तक ऊपरी सतह सुनहरी-भूरी न हो जाए और चाकू डालने पर साफ़ बाहर न आए।
6. पुडिंग को डिश में ही 20 मिनट ठंडा होने दें, फिर पलटें ताकि कैरेमल नीचे बह जाए, और हल्के गुनगुने टुकड़ों में परोसें।