मोरक्कन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

टमाटर की चटनी में मछली के कोफ्ते

धनिया और जीरे के साथ कटी हुई सफ़ेद मछली के नरम कोफ्ते, मसालेदार टमाटर-शिमला मिर्च की चटनी में धीरे से पकाए गए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम सफ़ेद मछली का फ़िले (जैसे कॉड)
• 1 स्लाइस सफ़ेद ब्रेड
• 1 अंडा
• 1 गुच्छा धनिया पत्ती
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 4 लहसुन की कलियां
• 1 डिब्बा कटे हुए टमाटर (400 ग्राम)
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 प्याज़
• 1 छोटा चम्मच पपरिका पाउडर (मीठी)
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. सफ़ेद मछली के फ़िले में से कांटे निकालकर जांचें, मोटा काटें और भिगोई हुई सफ़ेद ब्रेड, अंडा, आधी धनिया पत्ती, 2 लहसुन की कलियां, जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ काटकर बारीक मिश्रण बनाएं।
2. गीले हाथों से अखरोट के आकार के 16 कोफ्ते बनाएं और 20 मिनट ठंडा करें, ताकि पकाते समय वे टूटें नहीं।
3. प्याज़ और शिमला मिर्च बारीक काटें और 4 बड़े चम्मच जैतून के तेल में मध्यम आंच पर 6–8 मिनट भूनें, जब तक वे नरम होकर हल्का रंग न पकड़ लें।
4. बचा हुआ लहसुन और पपरिका पाउडर 1 मिनट साथ भूनें, टमाटर डालें, नमक डालें और चटनी को खुला छोड़कर 10 मिनट पकाएं, जब तक वह गाढ़ी न हो जाए।
5. मछली के कोफ्ते चटनी में एक-दूसरे के पास रखें और ढककर धीमी आंच पर 12–15 मिनट पकने दें, बीच में एक बार सावधानी से पलटें।
6. बची हुई कटी धनिया पत्ती छिड़कें और सीधे पैन से ही परोसें।