जर्मन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

आलू के साथ फ़िश कैसरोल

सफ़ेद मछली के फ़िलेट, आलू की स्लाइस और सरसों वाली बेशामेल सॉस की परतों से बना कैसरोल, जिसे चीज़ के साथ बेक किया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम ठोस सफ़ेद मछली का फ़िलेट (जैसे हेक मछली)
• 800 ग्राम वैक्सी आलू
• 500 मिली दूध
• 40 ग्राम मक्खन
• 40 ग्राम मैदा
• 2 बड़े चम्मच मध्यम तीखी सरसों
• 150 ग्राम बर्गकेज़ (माउंटेन चीज़)
• 1 प्याज़
• 1/2 गुच्छा डिल
• 1 चुटकी जायफल
• 1 नींबू
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. आलू को छीलें, 4 मिमी पतली स्लाइस में काटें और नमक वाले पानी में 8 मिनट तक हल्का पका लें, फिर पानी निकालकर छान लें; ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।
2. मछली के फ़िलेट को 4 सेमी के टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से स्वाद दें और अलग रख दें।
3. प्याज़ को बारीक काटें और मक्खन में 3 मिनट तक नरम होने तक भूनें, फिर मैदा डालकर 1 मिनट तक भूनें और हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें।
4. बेशामेल सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएँ जब तक वह चम्मच पर परत जमाने लगे, फिर सरसों, जायफल, नमक और काली मिर्च से तेज़ स्वाद दें और कटा हुआ डिल मिलाएँ।
5. मक्खन लगे बेकिंग डिश में आलू की स्लाइस, मछली और बेशामेल की परतें बारी-बारी से लगाएँ, ऊपर बेशामेल की परत से खत्म करें और कद्दूकस किया हुआ बर्गकेज़ छिड़कें।
6. ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें जब तक ऊपरी सतह सुनहरी-भूरी होकर बुलबुले बनाए, फिर 5 मिनट आराम दें और सीधे डिश से परोसें।