यूनानी व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

आलू पर डेंटेक्स मछली ओवन में

आलू के स्लाइस पर पूरी डेंटेक्स मछली, व्हाइट वाइन, नींबू और ऑरेगैनो के साथ ओवन में पकाई गई।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 2 डेंटेक्स मछली (हर एक लगभग 600 ग्राम, साफ़ की हुई)
• 1 किलो पकने पर आकार बनाए रखने वाले आलू
• 2 प्याज़
• 4 लहसुन की कलियां
• 200 मिली व्हाइट वाइन
• 2 नींबू
• 1 बड़ा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
• 120 मिली ऑलिव ऑयल
• 1 गुच्छा सपाट पत्ती वाली पार्सली
• 3 टमाटर
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मछलियों को अंदर-बाहर धोकर सुखाएं, दोनों तरफ़ तिरछे दो-दो चीरे लगाएं और नमक, काली मिर्च तथा आधे नींबू के रस से मलें; ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे की आंच पर पहले से गरम करें।
2. आलू छीलकर 5 मिमी मोटे स्लाइस में काटें, प्याज़ को छल्लों में काटें, लहसुन बारीक काटें और टमाटर को स्लाइस करें।
3. आलू और प्याज़ को एक बड़े बेकिंग डिश में आधे ऑलिव ऑयल, लहसुन, आधे ऑरेगैनो, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाकर बराबर फैलाएं।
4. 100 मिली व्हाइट वाइन और 100 मिली पानी डालें और डिश को ओवन में 25 मिनट पहले से बेक करें जब तक आलू के स्लाइस किनारों से नरम न हो जाएं।
5. मछलियों को आलू की परत पर रखें, टमाटर के स्लाइस और एक नींबू की पतली स्लाइस से सजाएं, बाकी वाइन, तेल और ऑरेगैनो ऊपर से डालें।
6. और 30–35 मिनट बेक करें जब तक त्वचा भूरी न हो जाए और पीठ का पंख आसानी से निकल जाए, फिर पार्सली छिड़ककर आख़िरी नींबू को टुकड़ों में काटकर साथ परोसें।