तुर्की व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

ओवन में कार्प मछली

प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च की परत पर साबुत कार्प मछली ओवन में, नींबू और जैतून के तेल के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 कार्प मछली (लगभग 1.5 किलो, साफ की हुई)
• 3 प्याज़
• 3 टमाटर
• 2 हरी लंबी शिमला मिर्च
• 4 लहसुन की कली
• 600 ग्राम आलू
• 8 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 नींबू
• 1 छोटा चम्मच पापरिका पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 गुच्छा अजमोद
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. कार्प मछली को अंदर-बाहर ठंडे पानी से धोएं, अच्छी तरह सुखाएं, दोनों तरफ तिरछे तीन बार हड्डी तक चीरा लगाएं और अंदर-बाहर अच्छी तरह नमक-काली मिर्च लगाएं; 15 मिनट रखें।
2. प्याज़ को अर्धवृत्तों में, टमाटर को टुकड़ों में, लंबी शिमला मिर्च को छल्लों में और आलू को 5 मिमी पतले टुकड़ों में काटें; लहसुन बारीक काटें।
3. सब्जियों को 5 बड़े चम्मच जैतून के तेल, पापरिका पाउडर, जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और एक बड़े बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाएं।
4. मछली को ऊपर रखें, चीरों में एक-एक नींबू का टुकड़ा डालें, बचा जैतून का तेल डालें और 150 मिली पानी डालें।
5. एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 200°C पर 30 मिनट बेक करें, फिर फॉयल हटाएं और अगले 20-25 मिनट खुला बेक करें जब तक त्वचा सुनहरी न हो जाए और पीछे का पंख आसानी से निकल जाए।
6. परोसने से पहले कटा अजमोद छिड़कें, बचे रस से टपकाएं और सीधे डिश में नींबू के टुकड़ों के साथ मेज पर लाएं।