तुर्की व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

फ़ुरिंदा आलाबालिक (ओवन में पकी ट्राउट)

पूरी ट्राउट मछली नींबू के टुकड़ों, लहसुन-मक्खन और अजमोद के साथ फॉयल में ओवन में पकाई गई।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 ट्राउट मछलियां (लगभग 300 ग्राम प्रत्येक, साफ की हुई)
• 80 ग्राम मक्खन
• 4 कली लहसुन
• 2 ऑर्गेनिक नींबू
• 1 गुच्छा अजमोद
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ओवन को 200°C ऊपर-नीचे आंच पर पहले से गरम करें; ट्राउट धोएं, अच्छी तरह पोंछें और अंदर-बाहर नमक व काली मिर्च लगाएं।
2. मक्खन को नरम करें, लहसुन बारीक काटें, आधी अजमोद बारीक काटें और थोड़े नींबू के छिलके के साथ मक्खन में मिलाएं।
3. हर ट्राउट को एक बड़े फॉयल के टुकड़े पर रखें, पेट के अंदर लहसुन-मक्खन, 2 नींबू के टुकड़े और कुछ अजमोद की टहनियां भरें।
4. मछलियों पर जैतून का तेल छिड़कें, फॉयल को पीठ के ऊपर हल्के से मोड़ें और किनारों को कसकर बंद करें ताकि भाप न निकले।
5. एक ट्रे पर 22-25 मिनट बेक करें; मछली तब पक जाती है जब पीठ का पंख आसानी से निकल जाए और मांस हड्डी से अलग हो जाए।
6. पैकेट खोलें, ट्राउट पर जमा नींबू-मक्खन का रस डालें, बची अजमोद छिड़कें और फॉयल में ही परोसें।