जर्मन व्यंजन · सलाद और मेज़े

कॉर्न सलाद, अंडा और क्राउटन के साथ

नाज़ुक कॉर्न सलाद पत्तों पर अंडे के टुकड़े, मक्खन में सिके क्राउटन और शैलट वाली सरसों विनैग्रेट के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम कॉर्न सलाद पत्ते
• 4 अंडे
• 4 स्लाइस सफ़ेद ब्रेड
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 शैलट
• 1 बड़ा चम्मच मध्यम तीखी सरसों
• 3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
• 6 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• 1 चम्मच चीनी
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. कॉर्न सलाद पत्तों को खड़े पानी में अच्छी तरह धोएँ, जड़ के सिरे काट दें और गुच्छों को कपड़े में सुखा लें।
2. अंडों को 8 मिनट उबालें, ठंडे पानी में डालें, छीलें और लगभग 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें।
3. सफ़ेद ब्रेड के किनारे काटकर 1.5 सेमी के टुकड़ों में काटें और मक्खन में मध्यम आँच पर 4–5 मिनट पलटते हुए तब तक भूनें जब तक क्राउटन चारों ओर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
4. विनैग्रेट के लिए शैलट को बारीक काटें और सरसों, सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे तेल मिलाते जाएँ।
5. कॉर्न सलाद को परोसने से ठीक पहले विनैग्रेट के साथ हल्के हाथों मिलाएँ ताकि नाज़ुक पत्ते मुरझाएँ नहीं।
6. सलाद को प्लेट में फैलाएँ, अंडे के टुकड़े ऊपर रखें, अभी भी गरम क्राउटन बुरकें और तुरंत परोसें।