मोरक्कन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

फेक्कास (बादाम की बिस्किट)

साबुत बादाम, किशमिश और सौंफ के साथ दो बार बेकी गई स्लाइस – पुदीने की चाय के साथ कुरकुरी और सूखी।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 350 ग्राम मैदा
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे
• 150 ग्राम बादाम
• 80 ग्राम किशमिश
• 1 छोटा चम्मच सौंफ
• 1 छोटा चम्मच तिल
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. किशमिश को 10 मिनट गर्म पानी में भिगोएं और अच्छी तरह पानी निकाल दें; बादाम, सौंफ और तिल को सूखी कड़ाही में 3–4 मिनट भूनें, जब तक सबकी खुशबू न आने लगे।
2. नरम मक्खन को चीनी और नमक के साथ फेंटकर झागदार बनाएं, अंडे एक-एक करके मिलाएं और मैदा-बेकिंग पाउडर तेज़ी से गूंधकर मिलाएं।
3. बादाम, किशमिश, सौंफ और तिल को आटे में मिलाएं और इससे लगभग 5 सेंटीमीटर चौड़ी, चपटी दबाई हुई दो रोल बनाएं।
4. रोल्स को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 180°C पर 25–30 मिनट बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे और बाहर से सख़्त न हो जाएं; फिर पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. ठंडी रोल्स को दांतेदार चाकू से 1 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें और कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर करके ट्रे पर रखें।
6. स्लाइस को 150°C पर 20–25 मिनट और सूखा बेक करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक वे पूरी तरह कुरकुरी न हो जाएं; टिन के डिब्बे में ये हफ़्तों तक चलती हैं।