यूनानी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

फानूरोपिटा

वीगन मसाला केक संतरे के रस, किशमिश और अखरोट के साथ, पारंपरिक रूप से संत फानूरियोस के नाम दिवस पर बनाया जाता है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 450 ग्राम मैदा
• 250 ग्राम चीनी
• 200 मिली जैतून का तेल
• 300 मिली संतरे का रस
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लौंग पाउडर
• 150 ग्राम किशमिश
• 150 ग्राम अखरोट
• 1 संतरा (छिलका)
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी छिड़कने के लिए

बनाने की विधि

1. ओवन को 180 °C ऊपर-नीचे आंच पर पहले से गरम करें और 26 सेमी की स्प्रिंगफॉर्म में तेल लगाएँ; किशमिश को 10 मिनट गुनगुने संतरे के रस में भिगोएँ और अखरोट मोटा काटें।
2. जैतून का तेल, चीनी और कद्दूकस किया संतरे का छिलका जोर से मिलाएँ जब तक चीनी काफी हद तक घुल न जाए, फिर बचा हुआ संतरे का रस मिलाएँ।
3. मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी और लौंग पाउडर मिलाएँ और इसे तीन हिस्सों में तरल मिश्रण में मिलाएँ जब तक एक चिकना, गाढ़ा घोल न बन जाए।
4. निचोड़ी हुई किशमिश और दो-तिहाई अखरोट को 1 बड़े चम्मच मैदे में लपेटें – इससे वे नीचे नहीं बैठते – और हल्के से मिलाएँ।
5. घोल को सांचे में भरें, बचे अखरोट छिड़कें और 45–50 मिनट सेकें जब तक केक गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए और लकड़ी की सींक साफ न निकले।
6. केक को सांचे में 20 मिनट आराम दें, फिर निकालें, पूरी तरह ठंडा होने दें और पिसी चीनी छिड़ककर टुकड़ों में परोसें।