जर्मन व्यंजन · मांस और कबाब

फाल्शर हाज़े

बीफ़ कीमा भीगे ब्रेड रोल और सरसों के साथ गूँधकर लोई का आकार लेता है, बीच में उबले अंडे भरे जाते हैं और सब ओवन में भूना जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 700 ग्राम बीफ़ कीमा
• 1 बासी ब्रेड रोल
• 1 प्याज़
• 1 अंडा
• भराई के लिए 4 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच मध्यम तीखी सरसों
• 1 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च पाउडर
• 2 गाजर
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 300 मिली बीफ़ शोरबा
• 150 मिली क्रीम
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. भराई वाले चार अंडे 10 मिनट सख़्त उबालें, ठंडे पानी में डालें और छील लें; ब्रेड रोल गुनगुने पानी में भिगोएँ।
2. प्याज़ बारीक काटें, ब्रेड रोल अच्छी तरह निचोड़ें और दोनों को बीफ़ कीमे, कच्चे अंडे, सरसों, लाल शिमला मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह गूँधें।
3. आधा मिश्रण बेकिंग ट्रे पर चपटी लोई के आकार में फैलाएँ, उबले अंडे एक कतार में उस पर रखें और बचे मिश्रण से पूरी तरह ढक दें।
4. गाजर लंबी फाँकों में काटें, तेल के साथ भुनने वाली लोई के चारों ओर फैलाएँ और सब कुछ पहले से गरम ओवन में 190 °C पर 30 मिनट बेक करें।
5. शोरबा डालें और 30 मिनट और बेक करें, बीच में दो बार रस ऊपर से डालते रहें, जब तक लोई बाहर से गहरी भूरी चमकने न लगे।
6. ट्रे के बचे रस को क्रीम के साथ उबालें, स्वाद ठीक करें और भुनी लोई उँगली जितनी मोटी स्लाइसों में काटकर सॉस के साथ परोसें।