स्पेनिश व्यंजन · सलाद और मेज़े

वेंत्रेस्का टूना के साथ टमाटर सलाद

मोटे टमाटर के टुकड़े मुलायम टूना पेट (वेंत्रेस्का), मीठे प्याज़ और तेज़ स्वाद वाले ऑलिव ऑयल के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 700 ग्राम पके टमाटर
• 250 ग्राम वेंत्रेस्का (तेल में टूना पेट)
• 1 सफ़ेद प्याज़
• 1 छोटा चम्मच मोटा समुद्री नमक
• 6 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका
• 1/2 गुच्छा चाइव्स
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. टमाटर धोएँ, डंठल वाला हिस्सा काट दें और बहुत तेज़ चाकू से 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, ताकि रस न निकले।
2. टुकड़ों को टाइल की तरह एक-दूसरे पर ओवरलैप करते हुए एक चपटी प्लेट पर सजाएँ और तुरंत मोटा समुद्री नमक छिड़कें, ताकि वे 5 मिनट तक रस छोड़ें।
3. सफ़ेद प्याज़ को बहुत पतले छल्लों में काटें और थोड़ी देर ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर सुखाकर टमाटर के ऊपर फैलाएँ।
4. वेंत्रेस्का को सावधानी से तेल से निकालें और मोटे, उंगली जितने मोटे टुकड़ों में टमाटर पर सजाएँ – यह नाज़ुक पेट का हिस्सा टुकड़े करने पर आसानी से गूदा बन जाता है।
5. ऑलिव ऑयल, शेरी सिरका और काली मिर्च को फेंटें और यह ड्रेसिंग पूरे सलाद पर समान रूप से डालें।
6. बारीक कटे चाइव्स छिड़कें और तुरंत कमरे के तापमान पर परोसें, साथ में टमाटर के रस के लिए सफ़ेद ब्रेड दें।