स्पेनिश व्यंजन · सलाद और मेज़े

सफ़ेद बीन्स और टूना का सलाद

मलाईदार सफ़ेद बीन्स टूना, लाल प्याज़ और अजमोद के साथ, सिर्फ़ अच्छे जैतून के तेल से तैयार की गईं।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 700 ग्राम सफ़ेद बीन्स (जार से)
• 200 ग्राम तेल में टूना
• 1 लाल प्याज़
• 1 गुच्छा चपटी अजमोद
• 2 लहसुन की कलियां
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच सफ़ेद वाइन सिरका
• 1 तेजपत्ता
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. बीन्स को धीरे से छलनी में डालें, ठंडे पानी से थोड़ा धोएं और बिना हिलाए छान लें – नरम बीन्स वरना आसानी से टूट सकती हैं।
2. लाल प्याज़ को बहुत पतले अर्ध-छल्लों में काटें और 5 मिनट ठंडे पानी में भिगोएं ताकि वह हल्की हो जाए, फिर पानी निचोड़ लें।
3. लहसुन को बारीक कद्दूकस करें और जैतून के तेल, सिरके, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक ड्रेसिंग बनाएं; तेजपत्ता डालें और 10 मिनट के लिए रखें।
4. तेजपत्ता निकाल दें, बीन्स को एक बड़े कटोरे में ड्रेसिंग के साथ सावधानी से मिलाएं और 15 मिनट कमरे के तापमान पर रखें।
5. टूना का पानी निकाल दें, मोटे टुकड़ों में उसके ऊपर फैलाएं और प्याज़ के छल्ले ऊपर रखें, बिना सब कुछ मिलाए।
6. खूब सारी कटी अजमोद छिड़कें, ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल डालें और ब्रेड के साथ स्टार्टर के रूप में परोसें।