तुर्की व्यंजन · सूप और स्ट्यू

एक्शिली कोफ़्ते

आलू, गाजर और नींबू के तर्बिये के साथ खट्टा कोफ़्ता सूप।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम बीफ़ कीमा
• चावल
• 2 आलू, 2 गाजर
• 1 अंडा, 1 नींबू (तर्बिये के लिए)
• पुदीना

बनाने की विधि

1. कीमा चावल और नमक के साथ मिलाएँ और छोटी-छोटी गोलियाँ बनाएँ।
2. आलू और गाजर को टुकड़ों में काटकर शोरबे में 10 मिनट पहले से पकाएँ।
3. कोफ्ते डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट और पकाएँ।
4. अंडा और नींबू का रस (तेर्बिये) फेंटें और दो कलछी गरम शोरबे से तापमान मिलाएँ।
5. तेर्बिये को लगातार हिलाते हुए डालें और केवल गरम करें, उबालें नहीं; नमक से स्वाद ठीक करें।
6. पुदीना छिड़ककर परोसें – सुखद खट्टापन लिए हुए।