डाइकॉन स्टेक
मोटी मूली के टुकड़ों को पहले नरम उबाला जाता है, फिर मक्खन में सुनहरा भूना जाता है और सोया सॉस से चमकाया जाता है।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय45 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 190
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
1 किलो मूली (डाइकॉन)
30 ग्राम मक्खन
3 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच मिरिन
1 बड़ा चम्मच साके
1 टुकड़ा कोम्बू (5 सेमी)
1 हरा प्याज़
1 छोटा चम्मच नोरी फ्लेक्स
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- मूली छीलकर लगभग 3 सेमी मोटे चार टुकड़ों में काटें और किनारों को हल्का गोल कर लें ताकि पकाते समय वे टूटें नहीं।
- टुकड़ों को कोम्बू और एक चुटकी नमक के साथ थोड़े पानी में डुबोकर ढककर 20-25 मिनट धीरे पकाएं जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और सींक आसानी से अंदर चली जाए।
- मूली को सावधानी से निकालें, किचन पेपर पर अच्छी तरह सूखने दें और दोनों कटी सतहों को अच्छी तरह सुखाएं – तभी वे बाद में भूरी होंगी।
- मक्खन को नॉन-स्टिक कड़ाही में झाग आने तक गरम करें और टुकड़ों को मध्यम आंच पर हर तरफ़ 4-5 मिनट सेंकें जब तक एक समान सुनहरी परत न बन जाए।
- सोया सॉस, मिरिन और साके मिलाकर डालें और टुकड़ों को कई बार पलटते हुए 2-3 मिनट चमकाएं जब तक सॉस उन पर सिरप जैसी चिपकने लगे।
- स्टेक को गरम प्लेटों पर रखें, बची कड़ाही की सॉस डालें और हरे प्याज़ के छल्लों, नोरी फ्लेक्स और ताज़ी काली मिर्च छिड़ककर परोसें।
