दही पूरी
आलू और छोले से भरी खोखली पूरियाँ, मीठे दही और अनार से सजाकर परोसी जाती हैं।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय30 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 380
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
24 पूरियाँ (पानी पूरी के गोले)
3 आलू
150 ग्राम छोले (डिब्बाबंद)
400 ग्राम दही
4 बड़े चम्मच इमली की चटनी
3 बड़े चम्मच पुदीना-धनिया की चटनी
1 अनार
60 ग्राम सेव
2 छोटे चम्मच चाट मसाला
1 छोटा चम्मच चीनी
1/2 गुच्छा धनिया पत्ती
नमक
बनाने की विधि
- आलू को 20 मिनट नरम होने तक उबालें, छीलें, मोटा-मोटा मैश करें और छाने हुए छोलों, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला और नमक के साथ मिलाएँ।
- दही को चीनी, चुटकीभर नमक और 4 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह चम्मच से पतला बहने लगे, फिर ठंडा करें।
- अनार के दाने निकालें और धनिया पत्ती बारीक काटें।
- अंगूठे से हर पूरी के ऊपर धीरे से एक छेद बनाएँ बिना उसे तोड़े, और पूरियों को एक थाली में सजाएँ।
- हर पूरी में 1 छोटा चम्मच आलू का मिश्रण भरें, दोनों चटनियों की कुछ बूँदें डालें और फिर मीठा दही भरपूर मात्रा में ऊपर से डालें।
- बचा चाट मसाला छिड़कें, सेव, अनार के दाने और धनिया से सजाएँ और पूरियाँ नरम होने से पहले तुरंत परोसें।