फ़्रेंच व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल
क्रोज़े ओ बोफ़ोर
सावोआ के छोटे बकव्हीट पास्ता, भुने प्याज़, क्रीम और तीखे बोफ़ोर चीज़ के साथ बेक किए हुए।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय50 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 640
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
400 ग्राम क्रोज़े (सावोआ के बकव्हीट पास्ता)
200 ग्राम बोफ़ोर चीज़ (या पहाड़ी चीज़)
2 प्याज़
1 कली लहसुन
30 ग्राम मक्खन
250 मिली क्रीम
150 मिली सब्ज़ी शोरबा
1 चुटकी जायफल
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- प्याज़ को बारीक आधे छल्लों में काटें, लहसुन आधा करें और बोफ़ोर मोटा कद्दूकस करें; ओवन 200 °C पर पहले से गरम करें।
- क्रोज़े को भरपूर नमकीन पानी में 12–15 मिनट उबालें, जब तक वे हल्के सख़्त रह जाएं, और अच्छी तरह पानी निथार लें।
- मक्खन पैन में पिघलाएं और प्याज़ मध्यम आंच पर 10 मिनट तक नरम और सुनहरे होने तक भूनें।
- बेकिंग डिश को लहसुन की कटी सतह से रगड़ें, उसमें क्रोज़े और प्याज़ मिलाएं और दो-तिहाई चीज़ मिला दें।
- क्रीम और सब्ज़ी शोरबे को नमक, काली मिर्च व जायफल के साथ मिलाएं, बराबर ऊपर डालें और डिश को हल्का हिलाएं ताकि तरल हर जगह पहुंच जाए।
- बची चीज़ छिड़कें और 20–25 मिनट बेक करें, जब तक सतह बुलबुलेदार सुनहरी हो जाए; 5 मिनट विश्राम दें और सीधे डिश से परोसें।
