फ़्रेंच व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

क्रोज़े ओ बोफ़ोर

सावोआ के छोटे बकव्हीट पास्ता, भुने प्याज़, क्रीम और तीखे बोफ़ोर चीज़ के साथ बेक किए हुए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम क्रोज़े (सावोआ के बकव्हीट पास्ता)
• 200 ग्राम बोफ़ोर चीज़ (या पहाड़ी चीज़)
• 2 प्याज़
• 1 कली लहसुन
• 30 ग्राम मक्खन
• 250 मिली क्रीम
• 150 मिली सब्ज़ी शोरबा
• 1 चुटकी जायफल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. प्याज़ को बारीक आधे छल्लों में काटें, लहसुन आधा करें और बोफ़ोर मोटा कद्दूकस करें; ओवन 200 °C पर पहले से गरम करें।
2. क्रोज़े को भरपूर नमकीन पानी में 12–15 मिनट उबालें, जब तक वे हल्के सख़्त रह जाएं, और अच्छी तरह पानी निथार लें।
3. मक्खन पैन में पिघलाएं और प्याज़ मध्यम आंच पर 10 मिनट तक नरम और सुनहरे होने तक भूनें।
4. बेकिंग डिश को लहसुन की कटी सतह से रगड़ें, उसमें क्रोज़े और प्याज़ मिलाएं और दो-तिहाई चीज़ मिला दें।
5. क्रीम और सब्ज़ी शोरबे को नमक, काली मिर्च व जायफल के साथ मिलाएं, बराबर ऊपर डालें और डिश को हल्का हिलाएं ताकि तरल हर जगह पहुंच जाए।
6. बची चीज़ छिड़कें और 20–25 मिनट बेक करें, जब तक सतह बुलबुलेदार सुनहरी हो जाए; 5 मिनट विश्राम दें और सीधे डिश से परोसें।