फ़्रेंच व्यंजन · नाश्ता और अंडे

क्रोसां

परतदार मक्खन वाले क्रोसां, लपेटे हुए ख़मीरी आटे से – धैर्य का फल मीठा होता है।

सामग्री · 12 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मैदा
• 280 मिली ठंडा दूध
• 300 ग्राम ठंडा मक्खन
• 60 ग्राम चीनी
• 1 पैकेट सूखा ख़मीर
• 10 ग्राम नमक
• 1 अंडा लगाने के लिए

बनाने की विधि

1. मैदा, दूध, ख़मीर, चीनी और नमक से आटा गूँधें और 1 घंटा ठंडा करें।
2. मक्खन को चपटी परत में थपथपाएँ और बेले हुए आटे में लपेटें।
3. तीन बार तह लगाएँ: बेलें, मोड़ें और हर बार 45 मिनट ठंडा करें।
4. आटा पतला बेलें, तिकोने काटें और हल्के हाथ से लपेटें।
5. 1 घंटा फूलने दें, अंडा लगाएँ और 200 °C पर 18 मिनट सुनहरा बेक करें।