स्पेनिश व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

क्रेमा दे ओरूखो (शराब वाली ठंडी क्रीम)

गालिसिया की ठंडी क्रीम मिठाई ओरूखो शराब के साथ, चूरा किए बटर बिस्किट की परत पर सजाई गई।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 400 मिली क्रीम
• 250 ग्राम क्रीम चीज़
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 80 मिली ओरूखो (अंगूर की शराब, विकल्प के तौर पर ग्रापा)
• 200 ग्राम बटर बिस्किट
• 80 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. बटर बिस्किट को एक थैले में बेलन से बारीक चूरा करें, मक्खन पिघलाएं और दोनों को एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर नम टुकड़े बना लें।
2. चूरे को छह गिलासों में बांटें, चम्मच के पिछले हिस्से से अच्छी तरह दबाएं और गिलासों को 15 मिनट फ्रिज में रखें ताकि तली सख़्त हो जाए।
3. क्रीम चीज़ को पिसी चीनी और वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ तब तक फेंटें जब तक कोई गुठली न दिखे।
4. ओरूखो को एक-एक बड़े चम्मच करके मिलाएं – ज़्यादा तेज़ी से डालने पर मिश्रण पतला हो जाएगा और बाद में अलग होने लगेगा।
5. क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें और दो हिस्सों में हल्के हाथ से क्रीम चीज़ के मिश्रण में मिलाएं, जब तक एक हल्की और स्थिर क्रीम न बन जाए।
6. क्रीम को बिस्किट की परत पर बांटें, समतल करें, कम से कम 4 घंटे फ्रिज में रखें और परोसने से पहले हल्के से कोको पाउडर छिड़कें।