फ़्रेंच व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

भरवां तोरी

खोखली की गई तोरी को चावल, जड़ी-बूटियों और तोरी के गूदे से भरकर ग्रुयेर चीज़ के साथ ओवन में पकाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 तोरी
• 150 ग्राम लंबे दाने वाला चावल
• 1 प्याज़
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 2 टमाटर
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ ग्रुयेर चीज़
• 1 अंडा
• 1/2 गुच्छा अजमोद
• 1 छोटा चम्मच सूखा थाइम
• 4 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चावल को नमकीन पानी में 12 मिनट हल्का कुरकुरा पकाएं और पानी निथार लें; तोरी को लंबाई में आधा काटें और चम्मच से इस तरह खोखला करें कि 1 सेमी मोटा किनारा बचा रहे।
2. निकाले हुए तोरी के गूदे को बारीक काटें, प्याज़ और लहसुन को बारीक काटें, टमाटरों का छिलका उतारकर काटें।
3. 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल गरम करें, प्याज़ और लहसुन को 3 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें, तोरी का गूदा डालें और खुले बर्तन में 6–8 मिनट भूनें, जब तक पानी सूख न जाए, फिर टमाटर मिलाकर 5 मिनट पकाएं।
4. मिश्रण को आंच से उतारें, चावल, कटी अजमोद, थाइम, अंडे और आधी चीज़ के साथ मिलाएं और नमक-काली मिर्च से अच्छी तरह स्वाद संतुलित करें।
5. तोरी के टुकड़ों पर नमक लगाएं, तेल लगी डिश में रखें, भराई कसकर भरें, बची हुई ग्रुयेर चीज़ छिड़कें और बची हुई तेल डालें।
6. 190°C पर 35–40 मिनट बेक करें, जब तक तोरी नरम न हो जाए और चीज़ की परत सुनहरी-भूरी न हो जाए; 5 मिनट आराम दें और हरे सलाद के साथ परोसें।