तुर्की व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

चिय बोरेक

एस्कीशेहिर का फूला हुआ अर्धचंद्राकार बोरेक, कच्चे कीमे की भरावन के साथ, तला हुआ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम मैदा
• 250 ग्राम बीफ़ कीमा
• प्याज़
• नमक मिला पानी
• तलने के लिए तेल

बनाने की विधि

1. मैदा, नमक और पानी को नरम, चिकने आटे में गूंधें और 20 मिनट आराम करने दें।
2. कीमे को बारीक कद्दूकस किए प्याज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं - भरावन कच्चा और रसीला रहता है।
3. आटे को 4 हिस्सों में बांटें और बहुत पतला बेलें।
4. भरावन को आधे हिस्से पर पतला फैलाएं, आधे चांद के आकार में मोड़ें और किनारों को बहुत मज़बूती से बंद करें।
5. तेल को 170°C पर गरम करें और बोरेक को डुबोकर प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट सुनहरा तलें, बीच में एक बार पलटें।
6. किचन पेपर पर तेल निकलने दें और गरमागरम परोसें।