शोरबे में ब्रेड डम्पलिंग
दक्षिण टायरॉल के ब्रेड डम्पलिंग, अजमोद और चाइव्स के साथ, साफ़ बीफ़ शोरबे में पकाकर उसी में परोसे गए।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय60 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 380
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
300 ग्राम बासी सफ़ेद ब्रेड
250 मिलीलीटर दूध
3 अंडे
1 प्याज़
1/2 गुच्छा अजमोद (पार्सली)
1/2 गुच्छा चाइव्स
3 बड़े चम्मच मैदा
40 ग्राम मक्खन
60 ग्राम परमेज़ान चीज़
1.5 लीटर गाढ़ा बीफ़ शोरबा
1 चुटकी जायफल
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- सफ़ेद ब्रेड को 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, कटोरे में डालें, गुनगुने दूध से भिगोएं और 20 मिनट रखें जब तक यह नरम हो लेकिन गीला न हो।
- प्याज़ को बारीक काटें, मक्खन में 5 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें और कटी अजमोद के साथ ब्रेड पर डालें।
- अंडे, परमेज़ान, मैदा, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें और सबको हाथों से आकार देने लायक मिश्रण में गूंधें – अगर बहुत गीला हो तो 1 बड़ा चम्मच और मैदा मिलाएं।
- गीले हाथों से लगभग 5 सेंटीमीटर व्यास के आठ बराबर डम्पलिंग बनाएं और इन्हें आटे लगे बोर्ड पर 10 मिनट आराम दें।
- बीफ़ शोरबा उबालें, धीमी आंच पर लाएं और डम्पलिंग को उसमें 15 मिनट खुला पकने दें – शोरबा उबलना नहीं चाहिए, वरना डम्पलिंग टूट जाएंगे।
- हर गहरी प्लेट में दो डम्पलिंग रखें, गरम शोरबा डालें और कटे चाइव्स छिड़ककर तुरंत परोसें।