स्पेनिश व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

स्पेनिश भरवां तोरी

खोखली की गई तोरी में बीफ़ कीमा और टमाटर भरकर चीज़ की परत के नीचे ओवन में बेक किया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 तोरी
• 500 ग्राम बीफ़ कीमा
• 1 प्याज़
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 1 डिब्बा कटे हुए टमाटर (400 ग्राम)
• 1 छोटा चम्मच मीठी पपरिका पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
• 4 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. तोरी को लंबाई में आधा काटें और चम्मच से इस तरह खोखला करें कि किनारे पर 1 सेंटीमीटर मोटी परत बची रहे; निकाले गए गूदे को बारीक काट लें।
2. तोरी के आधे हिस्सों पर 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल ब्रश करें, नमक छिड़कें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक पहले से बेक करें, जब तक किनारे थोड़े मुड़ने लायक न हो जाएँ।
3. प्याज़ और लहसुन को बारीक काटें और बचे हुए ऑलिव ऑयल में 6 मिनट तक भूनें, फिर कीमा डालकर तेज़ आंच पर 6–8 मिनट तक भूरा और भुरभुरा होने तक भूनें।
4. तोरी का गूदा, पपरिका पाउडर और जीरा डालकर मिलाएँ, टमाटर डालें और बिना ढके 12 मिनट तक पकाएँ, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे कोई तरल न बचे; नमक और काली मिर्च डालें।
5. भरावन को पहले से बेक किए गए हिस्सों में भरें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह सुनहरी-भूरी न हो जाए।
6. परोसने से पहले 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें और हर प्लेट में दो-दो हिस्से ब्रेड या हरे सलाद के साथ रखें।