स्पेनिश व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

हवादार बुन्युएलोस

तले हुए शू पेस्ट्री के गोले, जो गरम तेल में फूलकर खोखले हो जाते हैं और ठंडी वनीला क्रीम से भरे जाते हैं।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 150 ग्राम मैदा
• 250 मिली पानी
• 80 ग्राम मक्खन
• 4 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 500 मिली फुल क्रीम दूध
• 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर
• 100 ग्राम चीनी (क्रीम के लिए)
• 1 लीटर तलने के लिए तेल
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी छिड़कने के लिए

बनाने की विधि

1. क्रीम के लिए पुडिंग पाउडर को थोड़े ठंडे दूध में घोलें, बचा हुआ दूध चीनी के साथ उबालें, घोल मिलाएं और 1 मिनट तेज़ उबाल आने दें; सतह पर सीधे फ़ॉइल रखकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. पानी, मक्खन, 1 बड़ा चम्मच चीनी और नमक उबालें, मैदा एक साथ डालें और लकड़ी के चम्मच से 2 मिनट तक हिलाएं जब तक एक चिकना लोंदा न बन जाए और बर्तन के तले पर सफ़ेद परत दिखने लगे।
3. आटे को 10 मिनट ठंडा होने दें और अंडे एक-एक करके ज़ोर से मिलाएं जब तक आटा चमकदार न हो जाए और चम्मच से भारी होकर गिरने लगे।
4. तेल को 170 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और दो चम्मचों से अखरोट के आकार के हिस्से डालें - गोले अपने आप घूमते हैं और फूलकर खोखले हो जाते हैं।
5. हर बैच को 5-6 मिनट तलें जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे-भूरे और सूखी आवाज़ वाले न हो जाएं, फिर किचन पेपर पर तेल सुखाएं।
6. ठंडे बुन्युएलोस को किनारे से छेदें, ठंडी क्रीम को पाइपिंग बैग से भरें, पिसी चीनी छिड़कें और तुरंत परोसें।