स्पेनिश व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

दही केक

रसीला स्पेनिश स्पंज केक, जिसमें दही के कप को माप के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, ज़ैतून के तेल और नींबू के छिलके के साथ।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम सादा दही
• 3 अंडे
• 200 ग्राम चीनी
• 150 मिली ज़ैतून का तेल
• 300 ग्राम मैदा
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 1 ऑर्गेनिक नींबू (छिलका)
• 1 चुटकी नमक
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी छिड़कने के लिए

बनाने की विधि

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और 26 सेमी की लोफ़ टिन को चिकना करके उस पर हल्का मैदा छिड़कें।
2. अंडे, चीनी और नमक को हैंड मिक्सर से 4–5 मिनट तक बहुत हल्का और झागदार होने तक फेंटें, जब तक मिश्रण साफ़ तौर पर फूल न जाए।
3. दही, ज़ैतून का तेल और कद्दूकस किया नींबू का छिलका मिलाएं, जब तक बैटर एकसार और चमकदार न हो जाए।
4. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर ऊपर छान लें और तब तक हल्के हाथों से मिलाएं जब तक मैदा दिखना बंद न हो जाए – ज़्यादा देर मिलाने से केक सख़्त हो जाता है।
5. बैटर को टिन में डालें, सतह समतल करें और 40–45 मिनट तक बेक करें, जब तक केक स्पष्ट रूप से फट न जाए और लकड़ी की सींक में कोई बैटर न चिपके।
6. 10 मिनट टिन में ठंडा होने दें, तार की जाली पर पलटें, पूरी तरह ठंडा होने दें और परोसने से पहले पिसी चीनी छिड़कें।