स्पेनिश व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

बकाला बुन्युएलोस

बिखरी हुई सूखी कॉड मछली, लहसुन और अजमोद के हल्के-फुल्के पकौड़े, गरम तेल में सुनहरे-भूरे तले हुए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम भिगोई हुई नमक रहित बकाला मछली
• 200 ग्राम मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 अंडे
• 250 मिली दूध
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 1 गुच्छा सपाट अजमोद
• 1 नींबू
• 500 मिली तलने के लिए ऑलिव ऑयल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. नमक रहित मछली को थोड़े पानी में 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, छानें, त्वचा और कांटे निकालें और मांस को बहुत बारीक़ बिखेर लें।
2. लहसुन बारीक़ कद्दूकस करें और अजमोद बारीक़ काटें, दोनों को मछली के साथ मिलाएं।
3. मैदा और बेकिंग पाउडर को एक बर्तन में छान लें, अंडे और दूध धीरे-धीरे मिलाते जाएं जब तक एक चिकना, गाढ़ा आटा न बन जाए जो चम्मच से भारी होकर गिरे।
4. मछली का मिश्रण मिलाएं, काली मिर्च और थोड़ा नमक डालें और आटे को ढककर 20 मिनट आराम दें ताकि बेकिंग पाउडर काम करे।
5. ऑलिव ऑयल को एक ऊंचे बर्तन में 175 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और चम्मच से आटे के हिस्से डालें; हर हिस्से को 3-4 मिनट तलें जब तक पकौड़े फूलकर चारों तरफ सुनहरे-भूरे न हो जाएं।
6. किचन पेपर पर तेल सुखाएं, हल्का नमक छिड़कें और गरम-गरम नींबू के टुकड़ों के साथ टापा के रूप में परोसें।