तुर्की व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

बुलगुर पिलावी

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ बुलगुर पुलाव – एकदम सही साइड डिश।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम मोटा बुलगुर
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 शिमला मिर्च
• 1 प्याज़
• मक्खन
• 600 मिली शोरबा

बनाने की विधि

1. प्याज़ और शिमला मिर्च बारीक काटें; शोरबा उबालें और गरम रखें।
2. एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं, प्याज़ और शिमला मिर्च मीडियम आंच पर 3–4 मिनट शीशीदार भूनें।
3. टमाटर का पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें, फिर बुलगुर डालें और 1–2 मिनट साथ भूनें, जब तक वह चमकने न लगे।
4. गरम शोरबा डालें, नमक डालें, एक बार उबालें और ढककर धीमी आंच पर 10–12 मिनट पकाएं, जब तक बुलगुर तरल सोख न ले।
5. बर्तन आंच से उतारें और ढककर 5 मिनट रखें।
6. कांटे से ढीला करें और परोसें।