मैक्सिकन व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन
नमकीन मकई पुडिंग
स्वादिष्ट मकई पुडिंग, भुनी हुई पोब्लानो पट्टियों और चीज़ के साथ, ओवन में हल्के-फुल्के मिश्रण में बेक की गई।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय70 मिनट
सर्विंग्स6
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 400
सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए
700 ग्राम मक्का
3 पोब्लानो मिर्च
200 ग्राम केसो फ्रेस्को (या विकल्प में हल्का फेटा चीज़)
150 ग्राम कद्दूकस किया यंग गौडा चीज़
4 अंडे
100 ग्राम नरम मक्खन
80 ग्राम मकई का आटा
200 मिली क्रेमा (या विकल्प में खट्टी क्रीम)
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- पोब्लानो मिर्च को खुली आँच पर चारों ओर 8–10 मिनट काला होने तक सेंकें, 10 मिनट ढककर रखें, छिलका उतारें, बीज निकालें और पतली पट्टियों में काट लें।
- 500 ग्राम मक्का को क्रेमा के साथ मिक्सर में मोटा-मोटा पीस लें ताकि दानों के टुकड़े साफ़ दिखते रहें – यही पुडिंग को बनावट देता है।
- नरम मक्खन को हैंड मिक्सर से 3 मिनट हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें, अंडों को एक-एक करके मिलाएँ और मकई की प्यूरी को धीरे-धीरे मिलाते जाएँ।
- मकई का आटा, बेकिंग पाउडर और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाकर मिश्रण में छान लें और बचे हुए साबुत मक्के के दानों, पोब्लानो पट्टियों, टूटे हुए केसो फ्रेस्को और आधे गौडा चीज़ के साथ हल्के हाथों मिलाएँ।
- मिश्रण को लगभग 24 सेमी की चिकनाई लगी बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से समतल करें, बचा हुआ गौडा चीज़ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 180 °C पर ऊपर-नीचे की आँच से 45–50 मिनट बेक करें, जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और लकड़ी की सींक साफ़ बाहर न आए।
- बुदीन को डिश में 10 मिनट रखा रहने दें, चौकोर टुकड़ों में काटें और गरम-गरम मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसें।