मैक्सिकन व्यंजन · मांस और कबाब

ब्रेडेड बीफ़ स्टेक

पतला ठोका हुआ बीफ़ स्टेक ब्रेडक्रम्ब में सुनहरा-भूरा तला गया, पत्तेदार सलाद और नींबू के साथ परोसा।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 8 पतले बीफ़ स्टेक (लगभग 100 ग्राम प्रत्येक)
• 2 अंडे
• 150 ग्राम ब्रेडक्रम्ब
• 80 ग्राम मैदा
• 1 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
• 1 सलाद पत्ता (लेट्यूस)
• 2 नींबू
• 1 लाल प्याज़
• 150 मिली तेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. स्टेक को दो परत क्लिंग फ़िल्म के बीच रखकर लगभग 5 मिमी मोटा होने तक ठोकें, दोनों तरफ़ नमक-काली मिर्च लगाएँ और 10 मिनट रखा रहने दें।
2. मैदा, फेंटे अंडे और ऑरेगैनो मिले ब्रेडक्रम्ब को तीन चपटी प्लेटों में अलग-अलग रखें।
3. हर स्टेक को पहले हल्का मैदे में लपेटें, फिर अंडे में डुबोएँ और आख़िर में ब्रेडक्रम्ब में दबाकर लपेटें ताकि परत चिपकी रहे।
4. एक चौड़ी कड़ाही में तेल 170°C तक गरम करें – एक ब्रेडक्रम्ब डालते ही चटकनी चाहिए – और स्टेक को एक-एक करके हर तरफ़ 2 मिनट सुनहरा-भूरा होने तक तलें।
5. तैयार स्टेक को किचन पेपर पर निथारें और बाकी तलने तक 80°C पर ओवन में गरम रखें।
6. सलाद पत्तों को तोड़ें, बारीक प्याज़ के छल्लों, नमक और एक नींबू के रस के साथ मिलाएँ और स्टेक के साथ सजाएँ, दूसरा नींबू टुकड़ों में साथ रखें।