बियर में पका मांस
बीफ़ के टुकड़ों को गहरे रंग की बियर में भरपूर प्याज़ और थोड़े से जिंजरब्रेड मसाले के साथ धीमी आंच पर पकाया गया।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय150 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 580
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
1 किलो बीफ़ गूलाश (टुकड़ों में)
800 ग्राम प्याज़
500 मिली गहरे रंग की बियर
300 मिली गाढ़ा बीफ़ शोरबा
3 बड़े चम्मच घी
2 बड़े चम्मच मैदा
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 चम्मच जिंजरब्रेड मसाला
2 तेज पत्ते
1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
1 चम्मच चीनी
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- बीफ़ को सुखाएं, 4 सेमी बड़े टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च लगाएं; प्याज़ को पतले अर्ध-छल्लों में काटें।
- एक भारी बर्तन में घी को तेज़ आंच पर गरम करें और मांस को तीन बार में, हर बार 4-5 मिनट तक चारों तरफ से गहरा भूरा होने तक भूनें, फिर निकालकर एक तरफ रख दें।
- प्याज़ को चीनी के साथ उसी तेल में मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सिकुड़कर सुनहरे-भूरे रंग में कैरामलाइज़ न हो जाएं, फिर टमाटर का पेस्ट 1 मिनट तक साथ भूनें।
- मैदा छिड़कें, हिलाएं, गहरे रंग की बियर डालकर बर्तन के तले में जमा हिस्सा पूरी तरह छुड़ाएं; मांस, बीफ़ शोरबा, तेज पत्ते और जिंजरब्रेड मसाला डालें।
- ढककर सबसे धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक मांस दबाने पर टूटने लगे और चटनी गहरे रंग की व गाढ़ी न हो जाए।
- तेज पत्ते निकाल दें, सेब के सिरके, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार मसाला डालें और आलू की गोलियों या गहरे रंग की ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।