जर्मन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

बीनेनश्टिष

कुरकुरी बादाम-कैरेमल परत और वनीला क्रीम भरावन वाला जर्मन खमीरी केक।

सामग्री · 12 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम मैदा
• 1 पैकेट सूखा खमीर
• 200 मिली गुनगुना दूध
• 60 ग्राम चीनी
• 80 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 1 चुटकी नमक
• 150 ग्राम बादाम की कतरन
• 120 ग्राम ऊपरी परत के लिए मक्खन
• 120 ग्राम ऊपरी परत के लिए चीनी
• 4 बड़े चम्मच क्रीम
• 500 मिली दूध
• 1 वनीला फली
• 60 ग्राम कॉर्न स्टार्च
• 3 अंडे की जर्दी
• 250 मिली क्रीम

बनाने की विधि

1. मैदा, खमीर, दूध, चीनी, मक्खन, अंडा और नमक से खमीरी आटा गूंधें और 1 घंटा फूलने दें।
2. ऊपरी परत के लिए मक्खन, चीनी और क्रीम उबालें, बादाम मिलाएं और ठंडा होने दें।
3. आटे को ट्रे पर बेलें, बादाम का मिश्रण ऊपर फैलाएं और 30 मिनट और फूलने दें।
4. 180 °C पर 25 मिनट सुनहरा बेक करें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. क्रीम के लिए दूध को वनीला के साथ गर्म करें, जर्दी को स्टार्च और चीनी के साथ फेंटकर मिलाएं और उबाल आने दें।
6. क्रीम को चलाते हुए ठंडा करें, फिर फेंटी हुई क्रीम मिलाएं।
7. केक को आड़ा काटें, क्रीम भरें और ऊपरी हिस्से को रखने से पहले टुकड़ों में काट लें।