ओवन बेक्ड भिंडी
भिंडी को ओवन में प्याज़, टमाटर और भरपूर जैतून के तेल के साथ बेक किया जाता है, नींबू से स्वाद पूरा किया जाता है।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय70 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 290
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
500 ग्राम भिंडी (ताज़ी या फ्रोज़न)
3 बड़े चम्मच सफ़ेद वाइन सिरका
2 प्याज़
4 पके टमाटर
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
120 मिली जैतून का तेल
1 नींबू
1/2 गुच्छा अजमोद
1 छोटा चम्मच चीनी
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- भिंडी के डंठल को शंकु आकार में घुमाकर निकालें, बिना फली खोले, फिर सिरके और 1 छोटा चम्मच नमक के साथ मिलाकर 30 मिनट रखें – इससे उनका चिपचिपापन कम हो जाता है।
- ओवन को 180 °C ऊपर-नीचे की आंच पर पहले से गरम करें, प्याज़ को बारीक अधचंद्र टुकड़ों में काटें और टमाटर का छिलका उतारकर टुकड़ों में काटें।
- भिंडी को थोड़ा धोएं, अच्छी तरह सुखाएं और प्याज़ के साथ एक चौड़ी बेकिंग डिश में फैलाएं।
- टमाटर के पेस्ट को 150 मिली पानी, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, टमाटर के टुकड़ों सहित सब्ज़ियों के ऊपर डालें और जैतून का तेल छिड़कें।
- बिना ढके 45-50 मिनट बेक करें, जब तक भिंडी नरम न हो जाए और ऊपरी सतह हल्की भूरी न हो जाए; 25 मिनट बाद डिश को एक बार सावधानी से हिलाएं, बिना फलियों को चलाए।
- आधे नींबू का रस छिड़कें, कटे अजमोद से सजाएं और हल्की गरम बची हुई नींबू की फांकों के साथ परोसें।