स्पेनिश व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

बकालाओ अल पिल पिल

बास्क कॉड मछली, लहसुन-जैतून तेल की गाढ़ी चटनी में – सिर्फ़ तीन सामग्री, पूरी तकनीक।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम नमक निकाली हुई कॉड मछली (छिलके सहित)
• 300 मिली जैतून का तेल
• 8 लहसुन की कलियाँ
• 2 सूखी लाल मिर्च

बनाने की विधि

1. लहसुन के टुकड़े और मिर्च को जैतून के तेल में सुनहरा भूनकर निकाल लें।
2. तेल को हाथ सहने लायक ठंडा करें, मछली को छिलके वाली तरफ नीचे रखें।
3. बहुत धीमी आंच पर 8 मिनट पकाएं, फिर मछली निकाल लें।
4. बर्तन को गोल घुमाते हुए मछली से निकले जिलेटिन को तेल के साथ मलाईदार चटनी में फेंटें।
5. मछली वापस डालें और लहसुन व मिर्च के साथ परोसें।