जापानी व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

असारी नो साकामुशी

वीनस क्लैम्स को साके में मक्खन, लहसुन और मिर्च के साथ भाप में पकाया जाता है – शोरबा चम्मच से पीया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलोग्राम वीनस क्लैम्स
• 200 मिलीलीटर साके
• 30 ग्राम मक्खन
• 2 लहसुन की कलियां
• 1 लाल मिर्च
• 3 हरा प्याज़
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• नमक

बनाने की विधि

1. वीनस क्लैम्स को 1 घंटा ठंडे नमकीन पानी में भिगोएं ताकि वे रेत बाहर निकाल दें, फिर बहते पानी में ब्रश से साफ़ करें।
2. उन सभी क्लैम्स को अलग कर दें जो खुले हों और हल्के थपथपाने पर बंद न हों।
3. लहसुन को टुकड़ों में, मिर्च को पतले छल्लों में और हरे प्याज़ को 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें।
4. एक चौड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएं, लहसुन और मिर्च को 1 मिनट भूनें बिना रंग बदले, साके डालकर एक बार उबालें।
5. क्लैम्स डालें, ढककर तेज़ आंच पर 4–6 मिनट भाप में पकाएं जब तक सभी खोल खुल न जाएं – बंद रहने वाले फेंक दें।
6. सोया सॉस से स्वादानुसार करें, हरे प्याज़ मिलाएं और क्लैम्स को शोरबे के साथ गहरी कटोरियों में परोसें।