अरायेस (कीमा भरी पीटा)
मसालेदार भेड़ के कीमे और अजमोद से भरी पीटा जेबें, कुरकुरी ग्रिल की गईं, साथ में दही-ताहिनी डिप।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय35 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 560
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
400 ग्राम भेड़ का कीमा
1 प्याज़
2 लहसुन की कलियाँ
1/2 गड्डी अजमोद
1 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस
1 छोटा चम्मच पपरिका पाउडर
4 पीटा ब्रेड
200 ग्राम दही
2 बड़े चम्मच ताहिनी
1 नींबू
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- प्याज़ और लहसुन को बहुत बारीक काटें, अजमोद बारीक काटें और दोनों को भेड़ के कीमे, ऑलस्पाइस, पपरिका पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह गूंथें।
- पीटा ब्रेड को किनारे से काटें और कीमे के मिश्रण को पतला और समान रूप से अंदर फैलाएँ – अधिकतम 1 सेंटीमीटर मोटा, वरना यह अंदर तक नहीं पकेगा।
- भरी हुई जेबों को बाहर से पतला जैतून तेल लगाएँ और हथेली से हल्का चपटा दबाएँ।
- डिप के लिए दही, ताहिनी, आधे नींबू का रस और एक चुटकी नमक मिलाकर चिकना करें और 1–2 बड़े चम्मच पानी से गाढ़ी बनावट दें।
- अरायेस को ग्रिल या ग्रिल पैन में मध्यम आँच पर हर तरफ 5–6 मिनट बेक करें जब तक ब्रेड पर गहरी धारियाँ न दिखें और मांस का रस न निकले।
- त्रिकोण के टुकड़ों में काटें और गरमागरम दही-ताहिनी डिप और बचे हुए नींबू के आधे हिस्से के टुकड़ों के साथ परोसें।