अगेदाशी टोफू
आलू के स्टार्च में तले हुए सिल्कन टोफू के टुकड़े गरम दाशी शोरबे में, कद्दूकस की हुई मूली और अदरक के साथ।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय30 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 240
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
400 ग्राम सिल्कन टोफू
5 बड़े चम्मच आलू का स्टार्च
300 मिलीलीटर दाशी
3 बड़े चम्मच सोया सॉस
3 बड़े चम्मच मिरिन
8 सेंटीमीटर मूली (डाइकोन)
1 टुकड़ा अदरक (2 सेंटीमीटर)
2 हरे प्याज़
1 मुट्ठी बोनिटो फ्लेक्स
500 मिलीलीटर तलने का तेल
बनाने की विधि
- सिल्कन टोफू को 20 मिनट किचन पेपर के बीच रखें और हल्का दबाव डालें ताकि वह पानी छोड़ दे और तलते समय न छींटे।
- दाशी, सोया सॉस और मिरिन उबालें, 2 मिनट धीमी आंच पर पकने दें और गरम रखें - यह शोरबा बाद में टोफू पर डाला जाएगा।
- मूली और अदरक को बारीक कद्दूकस करें और हल्का निचोड़ें; हरे प्याज़ को पतले छल्लों में काटें।
- टोफू को 8 बराबर टुकड़ों में काटें और चारों तरफ से अच्छी तरह आलू के स्टार्च में लपेटें, अतिरिक्त स्टार्च झाड़ दें।
- तलने का तेल 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें और टुकड़ों को दो बार में 3-4 मिनट तलें, जब तक बाहरी परत सख्त और हल्की सुनहरी न हो जाए; किचन पेपर पर तेल निथार लें।
- टोफू को गहरी कटोरियों में रखें, गरम शोरबा किनारे से डालें ताकि ऊपर की परत कुरकुरी बनी रहे, और मूली, अदरक, हरे प्याज़ व बोनिटो फ्लेक्स छिड़कें।