Türkische Küche · Frühstück & Eier

Yumurtalı Ekmek

Brotscheiben in Ei und Milch gewendet und in Butter goldbraun gebraten – schnelles Hausfrühstück.

Zutaten · für 2 Portionen

• 6 Scheiben Weißbrot (altbacken)
• 3 Ei
• 100 ml Milch
• 1/2 TL Salz
• 40 g Butter
• 1 TL Pul Biber
• 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Die Eier mit der Milch und dem Salz in einem flachen Teller verquirlen, bis keine Eiweißfäden mehr zu sehen sind; die Petersilie fein hacken.
2. Die Brotscheiben einzeln je Seite 10 Sek. in die Eimilch legen, damit sie sich vollsaugen, aber nicht durchweichen.
3. Die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schäumt, aber noch nicht bräunt.
4. Die Scheiben nebeneinander einlegen und 2–3 Min. braten, bis die Unterseite gleichmäßig goldbraun und fest ist.
5. Wenden, die restliche Butter an den Pfannenrand geben und weitere 2 Min. braten, bis auch die zweite Seite Farbe hat und das Ei durchgestockt ist.
6. Sofort auf vorgewärmte Teller legen, mit Pul Biber und Petersilie bestreuen und heiß servieren.