Griechische Küche · Teig, Pasta & Reis

Youvetsi

Rindfleisch mit Kritharaki-Nudeln aus dem Ofen, mit Käse.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g Rindfleisch
• 300 g Kritharaki (Orzo)
• Tomatensauce
• Zimt
• Kefalotyri oder Parmesan

Zubereitung

1. Rindfleisch in Würfel schneiden, salzen und in Olivenöl portionsweise scharf anbraten.
2. Mit Tomatensauce und Zimt zugedeckt bei sanfter Hitze ca. 1 Std. schmoren.
3. Kritharaki und heiße Brühe zugeben und verrühren.
4. In eine Ofenform geben und bei 180 °C ca. 25 Min. garen, bis die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen haben; zwischendurch einmal rühren.
5. Mit geriebenem Kefalotyri oder Parmesan servieren.