Griechische Küche · Teig, Pasta & Reis

Spanakopita

Knuspriger Filoteig gefüllt mit Spinat und Feta.

Zutaten · für 6 Portionen

• 500 g Filoteig
• 500 g Spinat
• 300 g Feta
• Frühlingszwiebeln
• Dill
• 2 Eier

Zubereitung

1. Spinat waschen und in einem Topf ohne Wasserzugabe zusammenfallen lassen; sehr gut abkühlen und fest ausdrücken, dann grob hacken.
2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Dill hacken und mit zerbröseltem Feta, Spinat und verquirlten Eiern mischen; mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
3. Ofen auf 180 °C vorheizen; eine Form einfetten.
4. Filoblätter einzeln auslegen, jedes Blatt dünn mit geschmolzener Butter... (ersetzt: mit Olivenöl) bepinseln und die Hälfte übereinander in die Form legen.
5. Füllung gleichmäßig verteilen und mit den restlichen bepinselten Filoblättern abdecken; Ränder einschlagen und die Oberfläche vorschneiden.
6. 35–40 Min. goldbraun und knusprig backen, 10 Min. ruhen lassen und in Stücken servieren.