Griechische Küche · Teig, Pasta & Reis

Gemista

Mit Reis und Kräutern gefüllte Tomaten und Paprika aus dem Ofen.

Zutaten · für 4 Portionen

• 4 Tomaten
• 4 Paprika
• 200 g Reis
• Minze
• Petersilie
• Olivenöl

Zubereitung

1. Tomaten und Paprika waschen, oben je einen Deckel abschneiden (aufheben) und das Innere mit einem Löffel herauslösen; Fruchtfleisch fein hacken.
2. Reis mit dem gehackten Fruchtfleisch, gehackter Minze und Petersilie, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
3. Gemüse innen leicht salzen und zu etwa zwei Dritteln mit der Reismischung füllen – der Reis quillt noch.
4. Deckel aufsetzen und das Gemüse dicht nebeneinander in eine Ofenform setzen; Kartoffelspalten in die Lücken füllen.
5. Mit 100 ml Wasser und einem Schuss Olivenöl angießen und bei 180 °C ca. 50 Min. backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
6. Etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren – schmeckt auch am nächsten Tag.