Griechische Küche · Teig, Pasta & Reis

Makaronopita

Nudelpastete aus gekochten Makkaroni mit Feta und Ei, unter einer Filoteig-Decke goldbraun gebacken.

Zutaten · für 6 Portionen

• 300 g Makkaroni
• 250 g Feta
• 4 Eier
• 300 ml Milch
• 6 Blatt Filoteig
• 60 g Butter
• 4 EL Olivenöl
• 1/2 Bund Petersilie
• 1/2 TL Muskatnuss
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Makkaroni in Salzwasser 2 Min. kürzer als angegeben kochen, abgießen, kurz kalt abschrecken und mit der geschmolzenen Butter vermengen, damit sie nicht verkleben.
2. Eier mit der Milch, Muskatnuss, Pfeffer und wenig Salz verquirlen und die gehackte Petersilie unterrühren.
3. Den Feta grob zerbröseln, zwei Drittel davon mit den Nudeln vermischen und alles mit der Eiermilch übergießen.
4. Eine Form von 28 cm mit Olivenöl ausstreichen, drei Filoblätter einzeln einlegen und jedes dünn mit Öl bestreichen, den Rand überhängen lassen.
5. Die Nudelmasse einfüllen, den restlichen Feta darüberstreuen, mit den drei übrigen geölten Filoblättern abdecken, die Ränder einrollen und die Decke in Quadrate einritzen.
6. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40–45 Min. backen, bis die Decke knusprig gebräunt und die Füllung gestockt ist, dann 15 Min. ruhen lassen und in Stücken servieren.