Thailändische Küche · Salate & Mezze

Yam Woon Sen

Lauwarmer Glasnudelsalat mit Garnelen, Limette und Chili – leicht, sauer-scharf, erfrischend.

Zutaten · für 2 Portionen

• 120 g Glasnudeln
• 200 g Garnelen
• 100 g Hähnchenhack (optional)
• 2 Schalotten
• 2 Stangen Sellerie
• 100 g Kirschtomaten
• 3 EL Limettensaft
• 2,5 EL Fischsauce
• 1 EL Palmzucker
• 2–3 Thai-Chilis
• 1/2 Bund Koriander
• 40 g geröstete Erdnüsse

Zubereitung

1. Glasnudeln in heißem Wasser 5 Min. einweichen, dann 1 Min. kochen und abgießen; mit der Schere grob kürzen.
2. Garnelen (und Hack) in siedendem Wasser 2–3 Min. garen und abtropfen lassen.
3. Limettensaft, Fischsauce, Palmzucker und gehackte Chilis zum Dressing verrühren.
4. Schalottenringe, Sellerie-Scheiben und halbierte Tomaten mit den lauwarmen Nudeln mischen.
5. Garnelen und Dressing zugeben und alles gründlich vermengen.
6. Mit Koriander und Erdnüssen bestreut lauwarm servieren – so entfaltet der Salat sein volles Aroma.