Japanische Küche · Teig, Pasta & Reis

Yakisoba

Gebratene Nudeln mit Kohl, Hähnchen und würziger Sauce – Japans Streetfood-Pfanne Nummer eins.

Zutaten · für 2 Portionen

• 300 g Yakisoba- oder Mie-Nudeln
• 250 g Hähnchenbrust
• 300 g Spitzkohl
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 4 EL Worcestersauce
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Ketchup
• 1 EL Zucker
• 3 EL Öl
• eingelegter roter Ingwer (optional)
• 1 TL Sesam

Zubereitung

1. Worcestersauce, Sojasauce, Ketchup und Zucker zur Yakisoba-Sauce verrühren.
2. Nudeln nach Packungsangabe kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
3. Hähnchen in Streifen schneiden und im heißen Öl 3–4 Min. anbraten.
4. Zwiebelstreifen, Karottenstifte und Kohlstreifen zugeben und 3 Min. bei starker Hitze pfannenrühren – der Kohl soll Biss behalten.
5. Nudeln zugeben und 2 Min. mitbraten, bis sie stellenweise rösten.
6. Sauce angießen und alles glänzend durchschwenken.
7. Mit Sesam und eingelegtem Ingwer sofort servieren.